Poyatos ofrece un entorno que combina la belleza natural con la historia medieval visible en su arquitectura. La actividad ganadera y el mecenazgo de Don Miguel Muñoz han marcado su desarrollo. El pueblo está rodeado por una muralla que incluye el Arco del Concejo y una fragua histórica. Destacan la Iglesia gótica, el Ayuntamiento renacentista, y la casa natal del obispo Don Miguel. La fuente y el puente medieval refuerzan su carácter histórico. En los alrededores podrás realizar deportes de aventura en el barranco del arroyo de la Dehesa.